如果不檢測,您的MAP氣調(diào)包裝可能會失效。
背景
一家食品公司為他的生產(chǎn)線設(shè)計了一個新的包裝。包裝采用了優(yōu)質(zhì)的阻隔材料,內(nèi)部填充MAP(氣調(diào))混合氣體。該產(chǎn)品預(yù)計有6個月的保質(zhì)期,然而,有一些產(chǎn)品卻在不到一個月的時候就開始出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量下降的問題,到底是什么原因呢?
令人驚訝的是,人們發(fā)現(xiàn)了一些“劣質(zhì)”產(chǎn)品的包裝上存在一些小孔。有時人們認(rèn)為是針孔太小,不會造成太大的問題。但即使這些小孔的大小跟人的頭發(fā)絲一樣細(xì),空氣進(jìn)入這些小孔的速度也是難以想象的。
在接下來的實驗中,我們將演示周圍的空氣是如何通過這些小孔進(jìn)入包裝中來破壞您的MAP產(chǎn)品的。
外界空氣從小孔進(jìn)入的速度有多快
為了將孔作為僅有的進(jìn)氣口,我們選擇了一個不滲透的玻璃罐(260ml頂空)進(jìn)行研究。氮?dú)獬溲b在MAP處理的包裝內(nèi)
然后,使用泄露模擬試劑盒(帶有標(biāo)準(zhǔn)的100um和250um的小孔)模擬氧氣進(jìn)入的泄露路徑。
使用MOCON OpeTech-O2型頂空分析儀進(jìn)行測試。
在試驗過程中,MOCON OpTech Model P頂空分析儀監(jiān)測并記錄頂部空間的氧氣隨時間的變化。作為基線檢查,初始狀態(tài)下的玻璃罐(沒有加裝模擬孔)也使用了OpTech 進(jìn)行了測試,以排除其他泄露源。
測試結(jié)果
在不到10天的時間里,玻璃罐里的氧氣含量是21%,和外界環(huán)境一樣。氧氣進(jìn)入情況隨時間變化情況(圖1)如下:
圖1
2, 帶有250um孔的測試結(jié)果
當(dāng)存在250um小孔時,玻璃罐內(nèi)頂空在6天內(nèi)達(dá)到和外界環(huán)境相同,氧氣的進(jìn)入隨著時間的變化(圖2)如下:
圖2
討論
以上兩個實驗證明了環(huán)境中的空氣通過微小的孔洞以多快的熟慮進(jìn)入到了一個密閉的容器中,在沒有看到上面所示的圖表之前,可能很多人都不會相信這一切會發(fā)生的如此之快。
泄露有不同的來源,例如包裝表面的針孔,密封/接縫上的管道泄露,扣板、感應(yīng)密封處等等,當(dāng)將平面材料轉(zhuǎn)化為包裝材料時,由于在制造的過程中產(chǎn)生的缺陷,會降低材料的阻隔性。
而在進(jìn)一步的包裝、密封、運(yùn)輸或配送過程中也會發(fā)生缺陷,不管阻隔材料有多好,不管包裝使用MAP氣體沖洗得有多好,包裝上的小孔仍舊能讓您的產(chǎn)品比想象中的更快地暴露在周圍的空氣中,就像是沒有得到包裝保護(hù)一樣。
如果您想要您的產(chǎn)品在其預(yù)期的保質(zhì)期內(nèi)保持良好的質(zhì)量,您不僅僅要使用合適的包裝阻隔材料和正確的MAP氣體混合物,還要檢查包裝是否存在泄露。
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