目前市場(chǎng)上比較主流的奶粉包裝方式有兩種，一種是氣調(diào)包裝，另外一種則是充氮包裝，這兩種不同形式的包裝方式均可以對(duì)奶粉起到很好的保護(hù)作用，今天小編簡(jiǎn)單和大家探討一下奶粉包裝中的充氮包裝。奶粉采用充氮包裝，主要為了解決保質(zhì)期的問(wèn)題，因?yàn)榇蠹抑赖獨(dú)馐且环N惰性氣體，我們做的營(yíng)養(yǎng)配方奶粉各種營(yíng)養(yǎng)素是非常全的，其中有一些容易氧化變質(zhì)的成份，比如脂肪，維生素維C等，所以我們?cè)诎b的時(shí)候，先把里面的空氣抽完再充氮?dú)?，這樣在整個(gè)保質(zhì)期過(guò)程中氮?dú)鈱?duì)營(yíng)養(yǎng)素包括脂肪起到非常穩(wěn)定的保護(hù)作用，雖然說(shuō)我們的保質(zhì)期很長(zhǎng)，但是如果沒有這個(gè)保護(hù)的話各種成份可能就不新鮮。
有了之前的充氮操作，我們就不得不提后面的殘氧檢測(cè)步驟，小編認(rèn)為，充氮包裝奶粉的殘氧檢測(cè)有三點(diǎn)，分別是：
1、延長(zhǎng)奶粉保質(zhì)期：充氮包裝技術(shù)可用于延長(zhǎng)奶粉保質(zhì)期的工藝改進(jìn)。氮?dú)庾鳛槎栊詺怏w，能很好的維持奶粉營(yíng)養(yǎng)成份在保質(zhì)期能的穩(wěn)定性。雖然一般來(lái)說(shuō)很多奶粉的保質(zhì)期很長(zhǎng)，但是如果沒有氮?dú)獗Ｗo(hù)的話各種成份可能就不新鮮。與之相反的是氧氣含量，當(dāng)殘氧含量高，氧氣會(huì)與奶粉中的脂肪，維生素維C，蛋白質(zhì)等成份發(fā)生氧化變質(zhì)，便會(huì)破壞奶粉的品質(zhì)。針在線殘氧儀，可與包裝機(jī)配套使用，可以保證每袋奶粉封口前的殘氧含量。
2、殘氧量控制：雖然目前對(duì)奶粉罐內(nèi)氣體成分國(guó)內(nèi)還沒有制定具體標(biāo)準(zhǔn)，然而奶粉殘氧量控制問(wèn)題不容大意。據(jù)報(bào)道，有些媽媽喜歡在家囤存奶粉，以至有些未開罐的奶粉，在保質(zhì)期內(nèi)就發(fā)生變質(zhì)。雖然包裝密封性是一方面原因，而奶粉包裝內(nèi)殘氧含量也占有很大因素。每家奶粉企業(yè)均對(duì)產(chǎn)品有一項(xiàng)殘氧的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，通常在3%左右。使用殘氧儀控制奶粉充氮包裝內(nèi)的殘氧含量。根據(jù)殘氧的控制范圍可以直接決定選用什么原理的殘氧儀，如3%或5%的殘氧量，可選擇電化學(xué)原理殘氧儀；1%左右，可選擇氧化鋯殘氧儀。
3、奶粉質(zhì)量控制：奶粉行業(yè)現(xiàn)在是一個(gè)高危行業(yè)，一系列奶粉安全質(zhì)量問(wèn)題報(bào)道，讓媽媽們購(gòu)買奶粉時(shí)充滿懷疑與恐懼。作好奶粉的質(zhì)量監(jiān)控是長(zhǎng)期zui為重要及艱巨的任務(wù)，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要把好關(guān)，殘氧檢測(cè)亦是如此，阿美特克殘氧儀采樣量更小，檢測(cè)精度更高，測(cè)試結(jié)果更可靠。
從小品牌到*，從本土奶粉到洋奶粉，持續(xù)的fu面新聞沖擊下，焦慮的中國(guó)奶粉陷入嚴(yán)重的信任危機(jī)。而在種種市場(chǎng)亂象背后，經(jīng)歷過(guò)產(chǎn)業(yè)陣痛的中國(guó)乳業(yè)也正努力自省，謀求新生，而奶粉的品質(zhì)監(jiān)控仍需社會(huì)各界的共同努力。
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